Η αντιπαλότητα φυτοφάγων & κρεατοφάγων

 

Η αντιπαλότητα φυτοφάγων & κρεατοφάγων

 

Πολύς λόγος γίνεται για τις διατροφικές συνήθειες της εποχής μας, όχι σε τοπικό μα σε παγκόσμιο επίπεδο. Μάλιστα, τα τελευταία ειδικά χρόνια, υπάρχει μία έντονη διαμάχη ανάμεσα στους κρεατοφάγους και στους φυτοφάγους. Κατηγορούν οι μεν τους δε, για βία μιλάνε άπαντες και αυτή η αντιπαλότητα, πολλές φορές φτάνει σε καταστάσεις ακραίες, μερικές μάλιστα φορές αγγίζει ή και ξεπερνά τα όρια της γραφικότητας. Αυτό ήταν το θέμα μας χθές το απομεσήμερο στο καφέ Gallo με τον εξαιρετικό καφέ του και την πολύ ζεστή ατμόσφαιρα και αύρα που το διακρίνει.

        Πρωτύτερα, εγώ είχα γευθεί το ζουμερό μπιφτέκι μου, η μία φίλη μου είχε φάει μουσακά και η άλλη είχε φτιάξει σπανακόρυζο. Για το τι φάγαμε κουβεντιάζαμε, ώσπου η μία φίλη άρχισε να μας περιγράφει ένα ντοκιμαντέρ αμερικάνικο που είδε για το πως μεγαλώνουν τα ζώα πριν τα οδηγήσουν στο σφαγείο. Ταραχθήκαμε όπως τα περιέγραφε.

Στην Αμερική, εκεί που γεννιούνται τα παγκόσμια κινήματα, ένα ζευγάρι υιοθέτησε με θέρμη ένα φρεσκότατο μπρόκολο. Ναι, σωστά διαβάσατε, το ανδρόγυνο έδωσε μάλιστα συνέντευξη τύπου, όπου η σύζυγος κρατούσε στην αγκαλιά της σαν μωρό ένα μεγάλο μπρόκολο. Υπήρχε συγκίνηση σ’ εκείνη την συνέντευξη. Θυμάμαι καλά, διότι κι εγώ είχα δακρύσει στη θέα του κοιμωμένου ζαρζαβατικού που μάλιστα πολλά καλά πράττει στον οργανισμό. Πάλι στην Αμερική όμως, όπως με τρόπο γλαφυρό μάς δίνει στις περιπέτειες του Λούκυ Λούκ (βέλγικου κόμικ) το ευρωπαϊκό δίδυμο των Morris και Rene Goscinny, και συγκεκριμένα στο κλασικό «Σύρματα στα λιβάδια», η αντιπαλότητα κτηνοτρόφων και αγροτών έδωσε πολύ γέλιο, με αποκορύφωμα, το τρίπτυχο των κτηνοτρόφων: έχω κρέας, τρώω κρέας, είμαι κρέας.

Από τις τεχνικά, αντίπαλες ομάδες κρεατοφάγων και φυτοφάγων, διαφεύγει το ότι ο καθένας μας έχει δικαίωμα να επιλέξει τις διατροφικές του συνήθειες. Ναι, λένε οι φυτοφάγοι, αλλά είναι έγκλημα να σκοτώνεις ζώα. Γιατί, αντιτείνουν οι κρεατοφάγοι, να κόβεις με το μαχαίρι ή με το χέρι σου ένα μπρόκολο ή μία ντομάτα, κι αυτό βία δεν εμπεριέχει; Κι αυτό έγκλημα δεν είναι; Τέτοια διλλήματα εμείς δεν είχαμε αλλά η παγκοσμιοποίηση μας το φόρτωσε κι έγιναν και δικά μας. Επί της ουσίας, πίσω από την διαμάχη (και αυτή) κρύβεται επιμελώς το κέρδος, το χρήμα. Ανθούν οι βιομηχανίες του κρέατος και των φυτοφάγων αλλά η απληστία τους είναι τέτοια, ακόρεστη, που η μία ομάδα πασχίζει να εξαφανίσει την άλλη – όχι για την υγεία των ανθρώπων ή για την εγκληματική πράξη, αυτά είναι αφελή πράγματα, αλλά μόνο για την δύναμη από την συλλογή περισσότερου χρήματος.

Σε όλα αυτά τα ωραία, προστέθηκε προ ημερών το αποτέλεσμα μιάς έρευνας όπου διαπιστώθηκε ότι, το καμάρι των φυτοφάγων, το μανιτάρι πλευρώτους, είναι σαρκοφάγο! Έμ, οι μύκητες δεν βόσκουν παχύ χορτάρι, ωμό κρέας καταναλώνουν, σκουλήκια κι άλλα ζούδια στους ίσκιους των δασών. Όχι μόνο το πλευρώτους αλλά όλα τα είδη μανιταριών είναι σαρκοφάγα. Ευτυχώς που εκείνη η αμερικάνικη οικογένεια δεν υιοθέτησε το μανιτάρι πλευρώτους ειδάλλως θα είχαμε σήμερα δράματα και ψυχολογικά προβλήματα από την πρόσφατη επιστημονική ανακάλυψη. 

Η πόλη μας διαθέτει απ’ όλα τα είδη της εστίασης, αν είσαι vegan επιλέγεις μπιφτέκι λαχανικών, αν είσαι κρεατοφάγος ακολουθείς κατά γράμμα τις συνταγές (συνοδευόμενες και από ωραιότατες φωτογραφίες) που μας προωθεί κάθε εβδομάδα από τα κοινωνικά δίκτυα ο αγαπητός σε όλους μας Larry King. Είναι μάλιστα τόσο περιγραφικός που γίνεσαι λιγούρης με όσα βλέπεις και διαβάζεις.

=================

Ακολουθεί το πιάτο της ημέρας (φωτογραφίες) όπως το περιέγραψε ο αγαπητός Larry King: {Αυτή την λίγο παγωμένη Κυριακή, ο «σεφ», ψήνει μπριζόλες «ζυγουρίσιες», μαριναρισμένες με διάφορα εκλεκτά μπαχαρικά (το ζυγουράκι με καταγωγή από Αγρίνιο, του εκεί ανταποκριτού μας) και με συνοδεία σαλάτας, κλασσικής … αγγουροντομάτα με κάπαρη Σύρου και τα υπόλοιπα από Κρήτη, αλλά και με χειροποίητες ελιές Καλαμών … ενώ για κρασί επιστρέφουμε στη Νάξο, με ένα αψύ Κωμιακίτικο!

Και «μετά», για να απαλύνουμε τις έντονες γεύσεις όλου του γεύματος ολοκληρώνουμε με υπέροχα αμυγδαλωτά από Σπέτσες!

Αυτά, καλή μας όρεξη, καλό υπόλοιπο Κυριακής… και με «ζεστές καρδιές», αντίδοτο στο χειμωνιάτικο σκηνικό!}